Шоколадный пирог и ванильное парфе

Обещала же.



Меня достаточно регулярно спрашивают: «Почему я люблю немецкие рецепты?» Да потому что в большинстве случаев и вот в этом, в частности, при минимальных усилиях получается великолепный результат. Такие рецепты выверены до грамма и градуса :)

Итак, пирог. Тоненькая нежно хрустящая корочка и тающая шоколадная серединка... ;)



4 яйца
200 г горького шоколада
200 г масла
140 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
80 г муки

Шоколад разломать на кусочки и растопить вместе с маслом. Прямоугольную форму (но у меня была круглая разъемная диаметром 24 см) смазать маслом и слегка присыпать сахаром. Духовку включить на 200º (180º с вентиляцией).
Яйца взбить с оставшимся сахаром до густой пены, добавить ванильный сахар и муку. Добавить шоколад и масло, взбить венчиком.
Выложить в форму и выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут. Наверное, можно даже меньше, потому что у меня как раз на 20-й минуте он начал трескаться.

Теперь парфе :) У меня на фотографии вид у него не ахти, потому что ночь я ждать не могла: или идеальное парфе и фото без пирога, или уж так :)

4 желтка
125 г сахарной пудры
1 стручок ванили
0,5 л сливок для взбивания

Сразу скажу, ванили в стручках дома не было, и я ограничилась ванильным сахаром, но и мой десерт, к сожалению, остался без этих симпатичных многообещающих темных крапинок.

Желтки взбить с пудрой до пышной почти белой пены. Добавить ваниль. Сливки также взбить, добавить к ним яичную смесь и соединить венчиком. Разложить по формам, оставить в холодильнике на ночь (это самая трудновыполнимая часть в рецепте).

Дальше посыпаем части десерта пудрой, льем клубничное пюре и наслаждаемся зрительными и вкусовыми ощущениями :)))

Баварский крем

Сказано – сделано :)))



Вещь! Вкус и текстура наилегчайшие. Рекомендую.

Единственное, чтобы крем получился пожелтее, я думаю, яйца надо было взять с желтками поярче, а у меня были самые обычные.

Ну, и чтобы не переписывать



С папайей я уж не стала заморачиваться, ограничилась клубничным пюре. :)

Банановые кексы

Неожиданно вернула к жизни рецепт из «Лизы» 97-го года (да, вот такие у меня дома попадаются раритеты). :) На рубеже веков :) я его часто изображала, а потом он как-то подзабылся.

Вообще-то, это рецепт для пирога в форме венка. Но бананов было 2 и уполовиненный рецепт оказался идеальным как раз для 12 кексов. Пишу же, как было:

150 г масла, 150 г сахара, 1 ст. л. ванильного сахара, 4 яйца, 4 спелых банана, 20 мл рома, 2 ч. л. разрыхлителя, 100 г шоколадной стружки, 50 г дробленых орехов, 250 г муки.

Все последовательно смешать, начиная с яиц, сахара и масла. Пирог выпекать при 180 градусах 30 минут, кексы испеклись за 20.

А на обратной стороне этой странички оказался баварский крем, а еще я на прошлой неделе утащила страничку с рецептом шоколадного пирога и парфе из немецкого журнала с ТВ-программой (!)



Ждите! :)))

Морковное настроение

Знаете, что у меня? А вот:




Увидев на извещении адрес, я прям запрыгала от предвкушения (и продолжала прыгать, пока на почте был перерыв и у сына тренировка). У меня ведь уже есть потрясающий мешочек от Ларисы, в нем теперь живут рукодельные новогодние игрушки. И я его не прячу далеко: если открыть шкаф в коридоре, то мешочек сразу видно. Гости интересуются, а мне приятно. :) И знаете, как трудно честно отвечать, что «сделала не я». :)))

И «ожидания его не обманули». Я балдею от этого зайца, сын в восторге от морковки, говорит, потом туда других конфет насыпем. :) А с открытки, уж прости меня, автор, я бессовестно стырю-таки несколько идей. Дочь же ее чуть на части не разобрала :)))

И еще вся эта красота прибыла с подарками, каждый у нас в семье нашел в этом богатстве что-то для себя. И это персональное внимание очень-очень приятно! :) Спасибо, Лариса!

С праздником

Мира, радости и гармонии в душе и вокруг нас.

Пасхальные веночки

Ну, и о булочках.

Для теста:
175 мл молока
75 г масла
450 г муки
1 уп. сухих дрожжей (7 г)
100 г сахара
1 уп. ван. сахара
цедра лимона
соль
150 г сметаны
50 г изюма (по желанию)

Для обмазывания:
1 яйцо
1 ст. л.молока
сахар

Молоко нагреть и растопить в нем масло.
Муку и дрожжи смешать. Добавить остальные ингредиенты. Смешать тесто. Поставить в теплое место до тех пор, пока тесто заметно не увеличится ( у меня на это ушел приблизительно час).
Тесто обмять и разделить на 12 (UPD: а можно и на 16) частей. Каждую часть раскатать в жгут длиной 30 см. Обвить по 2 и сформировать венком. Булочки выложить на бумагу на противень.
Смазать яйцом, взбитым с молоком, по желанию посыпать сахаром. Оставить на 10 мин.
Включить духовку на 180 градусов (с вентиляцией 160).
Когда духовка нагреется, выпекать 20 минут.

И после чаепития с реквизитом :)

Мои пасхальные поделки

Сначала об открытке, очень уж она мне самой нравится :).



Я уже была в процессе шитья корзинки, когда увидела этот дизайн Durene Jones из журнала The world of cross stitching N188. Там, кстати, еще несколько таких же позитивных яиц. Отложила корзинку, вышила яичко на одном дыхании :) Вышила его на перфорированной бумаге: попробовала ее для осенней открытки, и результат выглядит, мне кажется, аккуратнее, чем вырезанная и проклеенная флизелином канва. И очень мне хотелось еще этот дырокол для ленточек применить. В результате и родилась открытка.

Теперь корзинка.



С ней история чуть длиннее :) Саму идею я посмотрела в прошлом году в журнале LENA, только там этих кур предлагают вышить на всех четырех сторонах. Одинаковых! Для меня это как-то слишком. И только когда мне попалась эта ткань с курочками, я поняла, что корзинке быть :) Вспоминая дискуссию двухлетней давности, сразу замечу, что для того, чтобы бортики так хорошо держались, я использовала рекомендованную в журнале плотную прокладку. А в февральской ANNA этого года есть выкройки этих чудных мягких курочек.
Еще пара фотографий



Видите, как корзинка выглядит нерадостно пустой? Вот я и решила ее наполнить. Только фотографирование в выходные оказалось делом непростым: все домашние ходили кругами с немым и не очень :) вопросом «Когда реквизит есть будем?» :)))

Надеюсь, получателям мои поделки понравятся не меньше, чем мне самой :)))

К предыдущему посту

Продолжаю листать книгу. Вот такие две соседние страницы кажутся даже мне, далекой от вегетарианства (хотя все-таки одежду из меха и кожи я сознательно не ношу), мягко сказать, не очень этичными.



А дочь моя, которая ест мясо только по принуждению, вообще болезненно отреагировала.

И еще замечание: на страницах книги как-то много автора. :)

О приятном

В марте я набрела на часто посещаемом мною ресурсе 7ya.ru на конкурс «Гурманы путешествуют». Похвастаться я, как известно, люблю, показать по теме у меня тоже нашлось что, но неожиданно для себя (потому как придерживаюсь олимпийского принципа) я даже получила приз.



Не сказать, чтобы я такой уж гурман, но изящно или необычно сервированную пищу :) очень люблю и вкусно поесть никогда не отказываюсь :)))

А участвовала я с этими фотографиями из Копенгагена, Вены и Нью-Йорка




Книжку только успела пролистать. Приятная, рецепты понятные и выглядят применимыми.