Неделю спустя

Продолжаю эксплуатировать скамейку :) Она так облезла за зиму, прямо в духе тенденций. Теперь так

Дачное

Погода не подвела: большая страшная туча вечером в субботу угрожающе покружила-покружила да и ушла. Все намеченное удалось: и велосипеды, и посиделки, и чтение, и немного благоустройства нашего почти английского (по степени запущенности) сада :). А меня посетило фотонастроение :)

Остапа несло: теперь маковый рулет :)))

Неожиданно вспомнила, что в последний набег в немецкий супермаркет я прихватила готовую маковую начинку, вот такую



Рецепт прямо с упаковки. Я не уверена, что подобное продается в Москве, но рецепт напишу. Помнится, когда я еще не была такой ленивой, начинку для рулета я делала сама, замачивая мак и протирая его затем с сахаром.

Итак, для теста:

500 г муки
1 упаковка сухих дрожжей
80 г сахара
1 ч.л. лимонной цедры
щепотка соли
250 мл молока
100 г масла или маргарина
1 яйцо

Для начинки:
1 пакет (250 г) маковой начинки
50 г растопленного масла
1 яйцо
40 г дробленого миндаля
50 г цитрусовых цукатов
125 г изюма в роме (у меня 100 г + 25 г соответственно)

Смешать муку и дрожжи (я беру приблизительно 2/3 количества муки и даю постоять 15 минут, как написано на упаковке дрожжей, оставшуюся муку добавляю в самом конце), добавить сахар, цедру, соль. Затем добавить яйцо и смесь молока с маслом, нагретых (или остывших :) ) до температуры тела. Все смешать до гладкого, не липнущего к рукам теста. Оставить его подниматься приблизительно на 30 минут.
За это время смешать все ингредиенты для начинки в однородную массу.
Поднявшееся тесто замесить еще раз, раскатать в прямоугольник приблизительно 35х40 см. Равномерно распределить начинку, оставив края свободными. Затем свернуть рулет, начиная с более длинной стороны. Края защипнуть. Дальше оригинальный рецепт предлагает запихнуть все это в форму венком диаметром 26 см, но я просто положила на смазанный маслом противень. Затем рулет расстаивается 30 минут и выпекается в предварительно нагретой до 175º духовке 40мин (судя по получившейся у меня корочке, можно и чуть меньше).

Ну, и еще вот так :)



И все! Теперь я, надеюсь, домою окна :)

Шоколадный пирог и ванильное парфе

Обещала же.



Меня достаточно регулярно спрашивают: «Почему я люблю немецкие рецепты?» Да потому что в большинстве случаев и вот в этом, в частности, при минимальных усилиях получается великолепный результат. Такие рецепты выверены до грамма и градуса :)

Итак, пирог. Тоненькая нежно хрустящая корочка и тающая шоколадная серединка... ;)



4 яйца
200 г горького шоколада
200 г масла
140 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
80 г муки

Шоколад разломать на кусочки и растопить вместе с маслом. Прямоугольную форму (но у меня была круглая разъемная диаметром 24 см) смазать маслом и слегка присыпать сахаром. Духовку включить на 200º (180º с вентиляцией).
Яйца взбить с оставшимся сахаром до густой пены, добавить ванильный сахар и муку. Добавить шоколад и масло, взбить венчиком.
Выложить в форму и выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут. Наверное, можно даже меньше, потому что у меня как раз на 20-й минуте он начал трескаться.

Теперь парфе :) У меня на фотографии вид у него не ахти, потому что ночь я ждать не могла: или идеальное парфе и фото без пирога, или уж так :)

4 желтка
125 г сахарной пудры
1 стручок ванили
0,5 л сливок для взбивания

Сразу скажу, ванили в стручках дома не было, и я ограничилась ванильным сахаром, но и мой десерт, к сожалению, остался без этих симпатичных многообещающих темных крапинок.

Желтки взбить с пудрой до пышной почти белой пены. Добавить ваниль. Сливки также взбить, добавить к ним яичную смесь и соединить венчиком. Разложить по формам, оставить в холодильнике на ночь (это самая трудновыполнимая часть в рецепте).

Дальше посыпаем части десерта пудрой, льем клубничное пюре и наслаждаемся зрительными и вкусовыми ощущениями :)))

Баварский крем

Сказано – сделано :)))



Вещь! Вкус и текстура наилегчайшие. Рекомендую.

Единственное, чтобы крем получился пожелтее, я думаю, яйца надо было взять с желтками поярче, а у меня были самые обычные.

Ну, и чтобы не переписывать



С папайей я уж не стала заморачиваться, ограничилась клубничным пюре. :)

Банановые кексы

Мне так хотелось немедленно применить подаренные Ларисой «посыпки» для украшения выпечки (см. предыдущий пост), что я вернула к жизни рецепт из «Лизы» 97-го года (да, вот такие у меня дома попадаются раритеты). :) На рубеже веков :) я его часто изображала, а потом он как-то подзабылся.



Вообще-то, это рецепт для пирога в форме венка. Но бананов было 2 и уполовиненный рецепт оказался идеальным как раз для 12 кексиков. Пишу же, как было:

150 г масла, 150 г сахара, 1 ст. л. ванильного сахара, 4 яйца, 4 спелых банана, 20 мл рома, 2 ч. л. разрыхлителя, 100 г шоколадной стружки, 50 г дробленых орехов, 250 г муки.

Все последовательно смешать, начиная с яиц, сахара и масла. Пирог выпекать при 180 градусах 30 минут, кексы испеклись за 20.

А на обратной стороне этой странички оказался баварский крем, а еще я на прошлой неделе утащила страничку с рецептом шоколадного пирога и парфе из немецкого журнала с ТВ-программой (!)



Ждите! :)))

Морковное настроение

Знаете, что у меня? А вот:




Увидев на извещении адрес, я прям запрыгала от предвкушения (и продолжала прыгать, пока на почте был перерыв и у сына тренировка). У меня ведь уже есть потрясающий мешочек от Ларисы, в нем теперь живут рукодельные новогодние игрушки. И я его не прячу далеко: если открыть шкаф в коридоре, то мешочек сразу видно. Гости интересуются, а мне приятно. :) И знаете, как трудно честно отвечать, что «сделала не я». :)))

И «ожидания его не обманули». Я балдею от этого зайца, сын в восторге от морковки, говорит, потом туда других конфет насыпем. :) А с открытки, уж прости меня, автор, я бессовестно стырю-таки несколько идей. Дочь же ее чуть на части не разобрала :)))

И еще вся эта красота прибыла с подарками, каждый у нас в семье нашел в этом богатстве что-то для себя. И это персональное внимание очень-очень приятно! :) Спасибо, Лариса!