Августовские пироги

С начала месяца, а на прошлой неделе особенно, у меня случилось пироговое настроение. Сколько мы съели шарлоток, я боюсь даже вслух произнести. Потом созрели сливы. Все деревья разом!

По этому поводу появился пирог, который в интернете встречается под самыми разными называниями, а у нас именуется "пирог от Лёшика". Рецепт здесь.

Шарлотка, одна из :), тоже удостоилась фотографий.

Очень уж день был симпатичный. Опять же стул этим летом ещё не позировал. :)))

И попробовала новый рецепт галеты. Богатый :), с франжипаном.

Я его запишу, но в семье мнения разделились. Мне не зашёл, очень уж у пирожкка не летний вкус, "нажористый". Мужу, наоборот, понравился.

Для теста:

250 г муки
125 г сливочного масла

1 яйцо

щепотка соли

3 ст. л. очень холодной воды

Масло порубить с мукой, добавить соль, яйцо и воду. Дальше тесто надо охладить около часа и раскатывать. Но у меня на даче своенравный холодильник, иногда может добавить морозца, поэтому я сначала тесто раскатала, а потом охлаждала. И, оказывается, так тоже работает.. :)

Франжипан:

100 г сливочного масла (мягкого)
100 г сахара

100 г миндальной муки

1 яйцо (от него чуть отложила для обмазывания)

50 г муки (не знаю, зачем она здесь, в традиционных рецептах раньше мне не попадалась, но я  положила)

Здесь надо всё смешать в указанной последовательности.

Для начинки я взяла три маленьких нектарина и две больших по подмосковным меркам :) груши. Вроде груши и франжиран  - классика. Фрукты и ягоды для начинки, особенно сочные, надо смешать с крахмалом.

Угловатенькая получилась. :)

Выпекала 40 минут при 170 градусах с конвекцией.

В последнее время я предпочитаю для галеты тесто с творогом. Вот его точно рекомендую! Рецепт здесь.

А ещё у меня сегодня день рождения. Вот!