8 августа 2018 г.

Остапа несло

Честно говоря, я хотела попробовать только один новый рецепт мороженого, присмотрела давно на 7ya.ru, из черники и кокосового молока. Но неожиданно наткнулась в инстаграм на марафон немолочного мороженого. Вот и покажу, что у меня получилось в результате. К слову, открыла для себя некоторое количество новых продуктов.

Первый рецепт - ягодный сорбет с базиликом, самый понятный и летний. Вкусный!



Цвет на первой фотографии достигнут охлаждением в мороженице, а на второй - глубокой заморозкой.

Три стакана любых ягод.
Половина стакана сиропа (у автора сироп топинамбура), у меня кленовый, можно мёд.
Четверть стакана воды.
Стакан листьев базилика (утрамбовывать не надо).
Сок одного лимона.

Сироп смешать с водой, нагреть но не кипятить. Добавить листья, оставить на 15 минут, вынуть, сироп остудить. Ягоды пюрировать. Всё смешать.
Читая рецепт, я думала о малине и вишне. А утром на рынке купила у дядечки совершенно сказочную лесную ежевику. Поэтому у меня получилось сочетание вишни, ежевики и черники. Последней добавила буквально горсть для цвета.

Рецепт второй, неожиданный. Авокадо, мёд и цитрусовые. Сын даже пробовать не стал (а это новое в нашей жизни, вообще-то он такой маленький гурман), мужу вкус понравился, у меня нет чёткого мнения: неординарно, но я вообще-то за пломбир. :)))) Но цвет бесспорно взрывной.


В рецепте сказано, возьмите мёд поароматнее. Ну, видно, критерий ароматности у всех разный. Теперь в этом мороженом я чувствую только мёд. Хороший такой, литовский, гречиха и ещё какая-то трава, название которой по-литовски я не понимаю и, что печальнее, не могу донести до словаря :), а тётечка на рынке не уверена в русском переводе. И ещё бы расплавленный июлем мозг вспомнил раньше, что именно этот мёд ещё в декабре в пряниках не понравился: заглушил даже запах кардамона и ямайского перца. Но вот он же с чаем зимой - восторг!

В общем, надумаете пробовать - аккуратнее с ароматами. Понадобится 2 спелых авокадо, сок лимона, немного цедры лимона, сок лайма, щепотка соли, 2 ст. ложки мёда. Всё в блендер и замораживать. Мякоть авокадо сразу в сок, чтобы не темнела.

Третий рецепт тоже вполне годный. Напоминает чем-то "Зимнюю вишню" из Baskin Robbins.


2 банана (у автора было три, но мне кажется, это перебор)
150 мл кокосовых сливок
1 ст. л сиропа (у меня сироп агавы, что только не принесёшь в дом)
3 ст. л. кокосовой стружки
50 г шоколада

В оригинале ещё была сушёная клюква, но вот её-то в июле совсем не хочется. И тут очень кстати оказался мой любимый шоколад с малиной. Наверное, сюда бы подошла правильно высушенная вишня, та, что без сиропа.
Бананы нужно предварительно заморозить на 4-5 часов, как бы подморозить. Да, и автор предупреждает, что измельчать блендером их надо импульсно, чтобы прибор не испортить.

Рецепт четвёртый на любителя, на мой взгляд. На любителя арахиса. Или можно выбрать другие орехи, но я первый раз всегда предпочитаю готовить по рецепту.


Что касается фотографии, хотелось чего-то большего, чем вазочка на столе. :) Поэтому сын был ооочень сильно удивлён, услышав при пробуждении не "вставай, завтрак готов", а "вставай, надо срочно меня сфоткать".

Здесь 200 мл кокосовых сливок, 1 ст. ложка сиропа, 40 г арахисовой пасты, горсть солёного обжаренного арахиса, можно добавить ваниль. Арахис измельчить, смешать с пастой, размазать это тонко по бумаге для выпечки и в морозилку. На час вполне достаточно. Сливки взбить (они, оказывается, взбиваются!) с сиропом. Затем замороженную ореховую пластину разломать на кусочки и смешать со сливками. 

Автор марафона пишет, что всё замораживала без мороженицы, просто в лотке в морозилке, перемешивая раз в час.  

Да, и там был ещё пятый рецепт. Я не успела сделать его по времени. Но что-то там столько всего намешано, что я даже несколько рада, что не успела. :))) 

20 июля 2018 г.

В поиске вкусов

Так вот: упомянутую в предыдущей публикации лаванду я собрала. 


С тех пор, как я узнала, что её можно есть :), мир необычайно расширился.  

И сегодня я снова с мороженым. Должна сказать, что черника и лаванда - идеальная пара. У пресной, в общем-то, ягоды появляется интересная нотка. И цвет их роднит. :) А про интригующий запах вам придётся мне поверить.


И здесь опять небольшой эксперимент: нагревала только молоко, а сливки добавила холодными. Во вкусе больших изменений не заметила, а для приготовления летом такой вариант подходит больше.

Ну, и фотографировать мороженое в жару - это тот ещё аттракцион.


И знаете, вот этот гербарий в кадре - это те самые цветки с первой фотографии.  Мимолётная красота, правда.

15 июля 2018 г.

20 июня 2018 г.

Про мороженое и политолога

Лето, кажется, идёт полным ходом. И пришло время самого летнего десерта - ягодного мороженого. Только, знаете, вот то фруктовое по 7 или 10 копеек (кстати, а почему оно было разное?) мне никогда особенно не нравилось, поэтому сейчас я экспериментирую с базовым пломбиром и ягодами.

С клубникой


и с сочетанием клубники и черники. Какой цвет! Да?



8 июня 2018 г.

Villa Olechka

С лёгкой руки Лены (в комментариях к этой публикации) наша дача теперь именуется не иначе как Villa Olechka.  

Дачники мы, особенно в последнее время, совсем безответственные, но в начале сезона дачные радости меня ещё забавляют. :) Набегаю туда периодически, цветочки фотографирую. Вот и хочу показать вам накопившиеся за май натюрморты. Вроде этого. :)


А книжку мы вместе с домиком купили.


В прошлом году увидела у художницы Тамары Александровой картину. Удивительно, но это наш домик в том виде, как он нам достался некоторое время назад. Ну, веранда только с другой стороны. Я понимаю, конечно, что таких домиков в средней полосе в каждой деревне не один, но всё-таки... Конечно, мне непременно была нужна эта картина.


17 мая 2018 г.

Ещё раз про Сиреневый сад

Три года назад я уже рассказывала о нём.

А сегодня утром вдруг решила туда заехать с мальчиком перед школой. Ведь это в нескольких минутах езды от моего дома.

Раньше в моих публикациях всё-таки были слова, а теперь всё больше картинки. Смотрите! :)



30 апреля 2018 г.

Баварские каникулы

Внимательный читатель мог обратить внимание, к любви к апрельским каникулам я признавалась неоднократно: это прекрасная возможность отправиться навстречу весне. А уж в этом году отправиться хотелось особенно нестерпимо.

Первый раз весна показалась нам в ещё Литве. Аисты - верная её примета. :)


Отправиться именно в Баварию предложил сын. В подмосковном лагере Гёте-института, где он побывал прошлым летом, юноша узнал много любопытного - ему не терпелось всё это увидеть. Поэтому мы ещё осенью договорились, что отправимся в Баварию по возможности.