Осень - время пирогов

В четверг вечером, прямо перед выездом на дачу, упала мне рассылка от Dr. Oetker. И такой там был приятный тортик. А на даче у нас как раз жёлтые сливы. Много. :)

И с некоторых пор рецепты публикуются с видео. Очень интересно бывает посмотреть, я пару нюансов для себя приметила, вроде и очевидных, а сама не додумалась раньше. Вот в этом случае, например, тесто разравнивают лопаткой для торта. Так удобно, оказывается! А я всё скребком или вилкой.

Торт съели ещё вчера, но я спасла последний кусочек для фото.

Перевела рецепт. Вы только не пугайтесь, что коржи отдельно выпекаются. В целом все действия совершенно примитивные.

  

Безе:

1 белок

50 г сахара

25 г миндаля «листочками»

Тесто:

125 г размягченного масла

125 г сахара

1 пакетик ванильного сахара

щепотка соли

3 яйца и 1 желток

200 г муки

2 ч.л. разрыхлителя

2 ст. л. молока

ещё 25 г миндаля

500 г слив (лучше кислых, у меня были уж слишком сладкие)

Для крема:

400 мл сливок для взбивания (у меня было 500 мл)

25 г сахара

пакетик ванильного сахара

15 г желатина (мне понятно было, что жить тортику недолго :), и я не стала с ним заморачиваться)

Сливы помыть и нарезать крупными кубиками.

Масло взбить до пышности, постепенно добавить сахар и ванильный сахар, щепотку соли. Затем добавлять яйца поочередно и каждое взбивать на высокой скорости полминуты. Уменьшить скорость. В две порции добавить муку и разрыхлитель, а также молоко.

Треть теста разровнять в разъёмной форме диаметром 26 см. Вот у меня на глаз треть не получилась, вышло, скажем, 3/7. :)))

Белок хорошо взбить с сахаром и выложить равномерно на тесто. Посыпать миндалем. Выпекать эту часть при 180º (160º с вентиляцией) 12 минут.

Вынуть, остудить на решетке.

Форму помыть, в оставшееся тесто добавить миндаль, разровнять его в форме, выложить сверху сливы, не доходя до стенок приблизительно 1 см. Это выпекать 35 минут.

Сливки взбить, добавить сахар и ванильный сахар. Выложить их на корж со сливами, сверху  - корж с безе. Поставить тортик в холодильник на 1 час.

Мне не хватало кислинки, но я её себе представляла. :) А также авторы советуют в остальные сезоны готовить этот торт с консервированной вишней или ревенем. Про ревень ничего сказать не могу, а вот с вишней,думаю, будет хорошо.

Кстати, раз уж речь зашла про сливовые пироги, я напомню про этот. Тоже неплох. :)