30 марта 2013 г.

Постная выпечка

Вчера мы были в гостях в семье, где соблюдают пост. По этому случаю получились у меня вот такие порционные кексы с бананами и цитрусовыми.




Реинкарнация вот этого кекса, который я как-то попробовала на ББ, и автор любезно поделилась со мной рецептом.

Банановый кекс с цитрусовыми.

Я, правда, его немного изменила (уменьшила количество масла) и хочу, наконец-то, записать.

Берем
2 банана
1 лимон и 1 апельсин
1 стакан сахара (я почему-то во всех рецептах в таком случае кладу неполный) :)
1 ч.л. соли
2 ст. муки (я часть заменила молотым миндалем)
0,5 ст. приличного растительного масла
1 упаковка разрыхлителя
1 ч.л. пряностей. Автор рецепта посоветовала имбирь и корицу, я против этого тоже не возражаю :)
Также в качестве наполнителей можно добавить семечки, кусочки шоколада, измельченные сухофрукты.

Фрукты (лимон и апельсин) вымыть и ошпарить кипятком. Муку просеять.
Смешать в блендере: бананы, цитрусовые (вместе с цедрой, косточки вынуть в процессе нарезания), сахар, соль, масло, специи. Я сначала измельчаю апельсин и лимон насадкой-ножом, а потом уже использую насадку для смешивания.
Добавить муку и разрыхлитель.
Разложить в формы и выпекать 20-25 мин. при 160 градусах (режим с вентиляцией).
Украсить по настроению. :)

Готовность я проверяю деревянной палочкой (ну, чтобы ничто на нее не липло), но готовые кексы внутри все равно выглядят влажными. И во вкусе сохраняется эта приятная фруктовая влажность.

6 комментариев:

  1. Олечка, спасибо за рецепт! :)

    Оль, а вот это что за тортик? И есть ли рецепт? Мне кажется что-то очень вкусное!
    http://show.7ya.ru/private-showphoto.aspx?RubrID=258325&PhotoID=2291735

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо за вкусные рецепты, а можно и мне узнать ЧТО ЭТО ха тортик, уж очень красив и аппетитен! :-)

      Удалить
    2. Спасибо. Коржи песочные и заварной крем с добавлением масла. В сети много аналогичных рецептов.

      Удалить
  2. Чуть не пропустила такой нужный рецептик:) Вот бы еще собраться духом и попробовать приготовить:)
    Олечка, а разрыхлитель ты как на соду-уксус переводишь?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Честно сказать, я соду давно не использовала. Но я б положила стандартный набор: чайная ложка соды, столовая уксуса.

      Удалить