Летний пирожок

По-правильному :) это называется галета с ягодами. У меня здесь черешня (покупная, свою мы быстро уничтожили), малина и чёрная смородина. Последнюю я не очень, но решила добавить немного из-за цвета. 

Как-то я уже готовила пирог такого вида, но что-то не прижился тогда. У этого же очень классное тесто с творогом, напоминает по вкусу популярное в детстве печенье.

Рецепт подсмотрела в инсте.

Для теста:

100 г творога,
120 г муки,
70 г холодного сливочного масла,
1 желток.

Начинка:

ягоды (300-350 г),
1 ст л. муки или крахмала,
1-2 ст л. сахара.

Приготовление:

1. Масло порубить с мукой, добавить творог, желток и замешать мягкое тесто. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.

2. Ягоды очистить от косточек, смешать с сахаром и мукой/крахмалом.

3.Тесто раскатать в круг 28-26 см, переложить на противень, выложить в середину ягодную начинку, отступая от края на 4-5 см. Завернуть края галеты, смазать их оставшимся белком, присыпать сахаром и выпекать при 180 градусах 25 минут.

Фотки без какого-либо фудстайлинга :))), прямо перед тем, как пирог молниеносно исчез. :)

Кстати, и запах у него совершенно крышесносный.