Сливы - зло!

В сентябрьские выходные всё моё время на даче занимает запоздавший недели на три урожай слив. Беда с этими сливами: то пусто, то густо. На трёх деревьях ветки сломались.

Вот этот кадр пусть будет фотографией сентября в фотопроекте "12 месяцев". Цвет сезона.

А теперь рассказ, как я боролась со злом.

Пекла сливовые пироги (перемежая их шарлотками с грушами). Три разных, но вот этот по рецепту Лёшика признан самым удачным на вкус моей семьи. Он немного похож, на тот, что прижился у нас раньше, но тесто мягче и выходит пирог чуть больше, а значит лучше. :)))

Я здесь рецепт тоже запишу.

150 гр сливочного масла
150 г сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
50 мл теплого молока
150 г муки
75 г крахмала
1 пакетик разрыхлителя

Масло размягчить, взбить с сахаром до пышности. По одному ввести яйца.

Смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Всыпать в масло, продолжая взбивать. Если получилось очень густо добавить теплого молока (я добавляла). Тесто должно получиться как густая манная каша, плохо растекаться. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму. Сверху укладывается любая фруктовая начинка. Если слива крепкая, то её, конечно, лучше боком пихать. :)

Выпекала 40 минут при 160 градусах с вентиляцией.

И приготовила кое-что новенькое - пряные  вяленые сливы. Говорят, пару сезонов назад это блюдо было очень модным, только ленивый не готовил. Значит, я тот ленивый. :))) 

Рецепт, на который я опиралась, здесь. Так как я никогда подобного живьём не видела и не пробовала, то пристойный результат получился с третьего раза. В первый раз очень много слив сразу вывалила на противень. Во второй - несколько пересушила. А вот третий вариант очень даже приличный, на мой взгляд.

Резать сливы лучше на половинки (вот тут пара кадров, как надо и как не надо делать), градусы не выше 150 для начала и обязательно режим с вентилятором. Даже если в духовке предусмотрен вывод пара, дверцу всё равно стоит приоткрыть. Если слива некрупная, то три часа на всё достаточно. Маслом я доверху не заливала, только тем количеством, что осталось от маринования. Храню в холодильнике.

С сыром восторг! А та, что пересушенная, с кофе отлично заходит. :)